Jednym z ważnych urządzeń w każdej kuchni jest okap kuchenny. Zadaniem tego urządzenia jest oczyszczanie powietrza w tym urządzeniu z rożnych zapachów oraz tłuszczu, który osiada na meblach kuchennych i jest trudny do zmywania, gdy tego nie robi się na bieżąco. Okapy kuchenne pozwalają też oszczędzać energie elektryczną, ponieważ podczas gotowania można korzystać z oświetlenia, które znajduje się w okapie i nie ma potrzeby zapalania żarówki w lampie kuchennej.
Okap może działać jako wyciąg. W każdej kuchni znajduje się jedna kratka wentylacyjna. Jeśli do tej kratki zostanie podłączony okap, wówczas pozbawimy pomieszczenie wentylacji. Możliwe jest częste wietrzenie kuchni, ale można w takim przypadku zamontować drugą kratkę i nie tylko będzie ona wietrzona, ale równocześnie wyprowadzane będą na zewnątrz nieprzyjemne zapachy. Jeśli nie ma możliwości podłączenia okapu do kanału wentylacyjnego, to musi on działać w pomieszczeniu jako pochłaniacz.